NAUTI HELTEESTÄ JA HERKUISTA TURVALLISESTI
Helteet voivat aiheuttaa vakavia terveyshaittoja, jos kuumuudelta ja UV-säteilyltä ei osata suojautua riittävästi. Riskiryhmiä ovat erityisesti pienet lapset, vanhukset sekä pitkäaikaissairaat. Lämpimät ilmat tuovat omat haasteensa myös elintarvikkeiden säilytykselle ja lisäävät riskejä kylmäketjun katkeamiselle. Kotitalouksisissa riskejä elintarviketurvallisuudelle voivat aiheuttaa esimerkiksi pitkät kuljetusmatkat kaupasta kotiin tai kotijääkaapin lämpötilan nousu kesähelteillä.
Pitkät hellejaksot ovat viime aikoina lisääntyneet myös Suomessa, joten helteisiin on järkevää varautua jo ennakolta. Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen (THL) verkkosivuilla on koottuna tietoa helteen terveysvaikutuksista sekä niiden ehkäisemisestä. Elintarvikkeiden säilytysolosuhteet ovat merkittävä osa elintarviketurvallisuutta. Kesähelteellä myös ruoan turvallinen käsittely korostuu – tutustu Ruokaviraston ohjeeseen/muistilistaan ja varmista, että elintarvikehygienia pysyy kunnossa myös lomalla.
Viilennä sisätiloja
Sisätiloissa oleskelu ei suoraan tarkoita suojautumista helteeltä. Päinvastoin, rakennukset ylilämpenevät helteellä herkästi, jolloin sisällä voi olla jopa tuskaisemmat olot kuin ulkona. Asuntojen sisälämpötilojen hallinta helteillä on ensisijaisesti asukkaiden vastuulla. Asuntoihin saa tehdä rakenteellisia muutoksia ainoastaan taloyhtiön tai asunnon omistajan luvalla. Asunto-osakeyhtiöissä olisi tärkeää tukea sekä passiivisten että aktiivisten helteeltä suojautumiskeinojen käyttöönottoa mahdollisuuksien mukaan.
Viilennä sisätiloja seuraavasti:
· Sulje ikkunat päivällä, kun ulkoilma on sisäilmaa lämpimämpää.
· Varjosta auringonpuoleiset ikkunat vaaleilla sälekaihtimilla tai verhoilla, jotta aurinko ei porota sisään.
· Avaa ikkunat yöksi ulkoilman viilentyessä ja tuuleta sisätilat läpivedon avulla tai tehosta koneellista ilmanvaihtoa.
· Sammuta turhat valot ja sähkölaitteet
· Käytä jäähdyttäviä ilmastointilaitteita. Myös tuuletin auttaa lämpötilan ollessa alle 35 astetta. Lisää ohjeita helteen torjumiseen THL:n verkkosivuilta. (jos on sama linkki kuin ylempänä, tarvitseeko uudestaan? Tai voiko laittaa tuon Ruvin linkin alemmas?) KL
Suojaudu auringon UV-säteilyltä
Ulkona ollessa on tärkeää suojautua auringon UV-säteilyltä vaatetuksen ja aurinkovoiteiden avulla. Pitkähihaiset ja -lahkeiset, vaaleat ja ilmavat vaatteet auttavat pysymään viileänä. Kunnollinen päähine, aurinkolasit sekä uv-suojalla varustettu sateenvarjo ovat oivia keinoja suojata itseään helteellä. Jos kuumuus kuitenkin tuntuu liialliselta, voi oloa helpottaa esimerkiksi viileiden suihkujen tai kosteiden vaatteiden avulla. Lisää suojautumisesta Säteilyturvakeskuksen verkkosivuilta.
Kuumuudesta lisääntynyt hikoilu aiheuttaa neste- ja suolavajausta, jotka puolestaan voivat johtaa lämpösairauksiin. Tämän vuoksi varsinkin lasten ja ikääntyneiden riittävä nesteytys ja suolojen saanti on erittäin tärkeää helteellä.
Muista suojata myös läheisesi kuumuudelta
Lemmikkejä ei saa jättää autoon, eikä autoon tule jäädä odottamaan sellaisten henkilöiden, jotka eivät pysty itse poistumaan sieltä lämpötilan noustessa. Jos nukutat lasta vaunuissa, varmista etteivät vaunut ole auringonpaisteessa ja ilma pääsee kiertämään vaunuissa. Koiralla ja muilla pihalla olevilla lemmikeillä tulisi olla aina mahdollisuus päästä varjoon sekä raikasta vettä tarjolla niin ulkona kuin sisälläkin. Päivällä asfaltin pinnan lämpötila voi nousta polttavan korkeaksi. Koiran ulkoiluttamista asfaltilla kannattaa kesähelteillä välttää ja lenkille kannattaakin lähteä viileinä aikoina aamulla varhain tai illalla sään viilennyttyä.
Huolehdithan läheisistäsi ja auta heitä tarvittaessa suojautumaan kuumuudelta.
Muistilista elintarvikkeiden säilyttämiseen ja kuljettamiseen kesällä
Tarkista aina pakkausmerkinnät
Elintarvikkeiden pakkausmerkinnät kertovat kuluttajille, kuinka tuote kuuluu säilyttää. Pakkausmerkinnöistä näkyy turvalliset säilytysolosuhteet kullekin elintarvikkeelle. Pakkausmerkinnät kannattaakin tarkastaa aina tuotekohtaisesti elintarviketta ostaessa, sillä pakkausmerkintöjä noudattamalla avaamaton elintarvike säilyy turvallisesti viimeiseen käyttöpäivään asti. Yleisesti ottaen helposti pilaantuvat elintarvikkeet, kuten lihat ja maidot, tulee säilyttää alle + 6 asteessa. Tuoreet kalat ja mädit tulee säilyttää vielä alemmassa + 3 asteessa tai sen alle.
Tarkista jääkaapin lämpötila
Lämpenevät ilmat voivat vaikuttaa jääkapin tehoon ja sen sisälämpötilaan, joten kesän ja helteiden koittaessa kotijääkapin lämpötila kannattaa tarkastaa ja säätää laite tarpeeksi kylmäksi omia elintarvikkeita varten. Kotijääkaappiin voi hankkia lämpötilan seurantaa varten irrallisen jääkaappilämpömittarin, josta jääkaapin sisälämpötilan tarkastaminen on helppoa. Lämpömittarilla voi myös seurata jääkaapin eri kohtien lämpötiloja ja etsiä kalan ja lihan säilytystä varten jääkaapin kylmimmät kohdat.
Suosi lyhyitä kuljetusmatkoja ja kuljeta elintarvikkeet kylmässä kotiin
Oikeiden säilytyslämpötilojen lisäksi kesällä kannattaa kiinnittää huomioita elintarvikkeiden kuljetusolosuhteisiin. Katkeamattoman kylmäketjun varmistamiseksi säilytykseen tarkoitetut elintarvikkeet kannattaa pakata kaupassa kylmävaraajilla eli kylmäkalleilla varustettuun kylmälaukkuun ja siirtää ne nopeasti kylmään kotiin tullessa.
Kauemmas matkustaessa kannattaa suosia määränpään lähellä sijaitsevia kauppoja, jolloin elintarvikkeiden kuljetusmatkat pysyvät lyhyempinä ja tuotteet pysyvät paremmin kylminä. Mökkiolosuhteissa kannattaa hyödyntää erilaisia säilykkeitä ja esimerkiksi UHT-maitoa, joka säilyy avaamattomana huoneenlämmössä. Myös monet kasvijuomat säilyvät avaamattomina huoneenlämmössä.
Helposti pilaantuvat elintarvikkeet kannattaa tarjoilla heti tai jäähdyttää nopeasti
Ruokaa valmistettaessa helposti pilaantuvat elintarvikkeet kannattaa tarjoilla heti tai jäähdyttää nopeasti ja siirtää ruoat kylmään odottamaan tarjoilua. Jäähdytykseen voi kotikeittiössä hyödyntää esimerkiksi kylmävesiastiaa, johon ruoka voidaan upottaa säilytysastiassa. Näin jäähtymisaika lyhenee ja ruoka voidaan siirtää nopeammin jääkaappiin.
Kuumia ruokia ei kannata siirtää kylmään jäähdyttämättä, sillä ne voivat nostaa jääkaapin sisälämpötilaa ja vaikuttaa näin muiden tuotteiden säilyvyyteen. Jäähdytettyjen ruokien uudelleenkuumennus tulee tehdä huolellisesti, sillä useimmat ruokamyrkytysbakteerit tuhoutuvat, kun elintarvikkeen lämpötila kohotetaan kauttaaltaan yli 70 asteeseen. Ruoan tarjoilussa on hyvä muistaa siirtää helposti pilaantuvat kylmänä tarjoiltavat tuotteet heti ruokailun jälkeen takaisin kylmään. Näin elintarvikkeiden lämpötilat eivät pääse kohoamaan turhan korkeiksi.
Parasta ennen – päiväys ei ole sama kuin viimeinen käyttöpäivä
Parasta ennen -merkintä ei ole viimeinen käyttöpäivä, vaan tuotetta voi arvioida aistinvaraisesti ja mikäli parasta ennen -merkitty elintarvike näyttää, haisee ja maistuu normaalilta, sitä voi käyttää parasta ennen -päiväyksen jälkeenkin.
Sen sijaan viimeinen käyttöpäivä -merkintää ei tule etenkään helposti pilaantuvissa elintarvikkeissa ylittää, vaan tuote tulee käyttää ennen päiväyksen umpeutumista. Noudattamalla elintarvikkeiden pakkausmerkintöjen säilytyslämpötiloja ja päivämäärämerkintöjä, elintarvikkeet ovat turvallisia käyttää ja samalla säästytään turhalta ruokahävikiltä.
